Arroz con pollo Ingredientes: 2 tazas de arroz 4 tazas de caldo de pollo 4 piezas de pollo (muslos o pechugas) 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picados 1 pimiento rojo picado 1 taza de guisantes 1 zanahoria picada 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Instrucciones: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por ambos lados. Retira el pollo y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén suaves. Agrega el arroz y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que el arroz se torne ligeramente dorado. Agrega el caldo de pollo y la zanahoria. Revuelve todo bien. Coloca el pollo encima del arroz. Añade los guisantes y salpimienta al gusto. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el pollo esté bien cocido y tierno. Sirve caliente y disfruta.